1919年に対馬で酒造業を営む高橋氏より創業者である河内辰次が酒造権を買い取ったことから
白嶽酒造の歴史は始まります。
当時は清酒、焼酎を数件の蔵元が製造していましたが現在では対馬唯一の造り酒屋となっており、
対馬島内のほとんどの清酒需要を賄っていました。
平戸の生月島や五島の小値賀島から杜氏を招き離島ならではの酒造りを行っていましたが、
現在では先人の技術を活かし、地元対馬出身の杜氏が酒造りを行っています。